正確清洗豬肉的方法！(肉粽知識推薦)

豬肉是我國最大宗的肉類食品，肉粽也一定會使用的豬肉，豬肉在存放保存時，會隨著時間產生大量的細菌，就算是現宰的新鮮豬肉也會接觸到砧板及刀具上的細菌，所以豬肉的清洗是非常重要的，千萬別以為豬肉還會經過烹煮，就這樣把細菌吃下肚了！(延伸閱讀：如何將豬肉紅燒成美味的爌肉？(肉粽食譜))

常見的幾種錯誤豬肉清洗方式

1. 直接將豬肉放在水龍下沖洗，但是這樣會濺起的水花會將豬肉上看不見的細菌濺的到處都是，反而更加的不衛生！
2. 將豬肉放到溫水中浸泡，以為高溫可以殺菌並將豬肉清洗乾淨，但豬肉中的肌溶性蛋白凝固點是15度C左右，相當容易溶於水中，用溫水浸泡就將營養成分都給沖洗掉了！

龐家肉粽-豬肉正確的清洗方式

1. 準備一盆冷水，將豬肉浸泡在內

2. 在活水下用刀輕輕刮除豬皮上殘留的豬毛

3. 瀝乾或使用吸油餐巾輕輕按壓一下吸取掉水分

這樣清洗不但不會讓細菌噴的到處都是，還能保留住豬肉本身的營養成分喔！(延伸閱讀：挑選新鮮豬肉的方法(肉粽知識))
龐家肉粽每一樣包肉粽的材料都嚴格的把關、細心的料理，給您最美味又乾淨衛生的好吃肉粽！讓您吃的開心、吃的安心！

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紅燒爌肉做法教學！(龐家肉粽好吃的秘密)

龐家肉粽的大塊紅燒爌肉

端午節禮盒的肉粽最重要的當然就是豬肉了！龐家肉粽的豬肉是經過紅燒燉煮過後的大塊爌肉，豬肉入味、顏色漂亮，肥瘦比3：7，肥瘦適中，包在粽子裡經過高溫燉煮之後，肥肉部分化開入口即化！是龐家肉粽好吃的祕訣！(延伸閱讀：龐家肉粽的優勢，與市面上批發粽子的不同)

龐家肉粽選購豬肉部位是「腹脅肉」，也就是所謂的「五花肉」，台語叫做「三層肉」！此部位的豬肉肥瘦分明，油脂多、口感好！(延伸閱讀：如何挑選新鮮的豬肉？)

龐家肉粽-紅燒爌肉的做法教學

1. 將豬肉清洗乾淨並在活水下用菜刀將細小的豬毛刮除(延伸閱讀：正確清洗豬肉的方法！)

2. 將豬肉切成試當的大小，丟入鍋中炒至出油、豬肉略帶金黃色，使用豬肉本身的油脂來炒料，不但天然又更加健康喔！

3. 將事先洗好的魷魚、香菇等包粽子的材料丟入鍋內一起炒香！

4. 加入適量醬油、五香與冰糖將豬肉燉煮入味，這樣就完成了美味的紅燒爌肉！

將如此美味的配料包入端午節禮盒的肉粽中，一口咬下去，肥肉入口即化的滋味真是令人感動！而且我們不使用味精調味，使用高成本的冰糖，這樣吃起來嘴巴才不會口渴乾澀，也更加的健康！

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龐家端午節粽子好吃的祕訣！

龐家端午節粽子既不是南部粽也不是北部粽！我們是由金門的龐奶奶，結合了南北部粽的優點，並融入家鄉金門口味，孕育出這份獨特的好味道！這就是我們的「龐家肉粽」！

別人的端午節粽子怎麼包呢？

要知道龐家肉粽與別人的不同，我們必須先知道南北部粽的做法！(延伸閱讀：南部粽北部粽子做法大不同)
北部端午節粽子的糯米會先與包肉粽的材料一起爆香、拌炒，最後再包裹粽葉放進蒸籠裡蒸熟！口感較硬、口味較重，像是包了粽葉的油飯！
南部端午節粽子是直接將不放醬料的生糯米與炒好的餡料包入端午節粽子的粽葉內，整串放入水中煮熟。口感較軟爛、口味較清淡，常需要搭配沾醬及花生粉食用。

龐家肉粽好吃的祕訣？

龐家肉粽則是將食材紅燒拌炒入味，將天然食材燉煮出來的美味醬汁拌著花生及糯米，炒香收汁，將獨特醬汁鎖在糯米粒中，最後包裹端午節粽子的粽葉放入水中燉煮，吃起來口感適中，不需要沾醬就很有味道！

再加上龐家肉粽的料多實在，將整塊的紅燒爌肉包入端午節粽子內，粽子一顆200多克，份量十足！吃起來每一口都有滿滿的配料與糯米的醬香味！
包端午節粽子的程序繁雜，一道道程序我們都用心的把關，每一樣食材都細心篩選、用心的料理，絕對不偷工減料，純手工製作每一顆肉粽，保證料多味美肉大塊！讓您吃的健康、吃的安心、吃的放心又吃的開心！這就是我們美味的龐家肉粽！

1. 天然食材、料多實在
2. 健康衛生、每一顆純手工製作
3. 份量大、將近250克的大端午節粽子
4. 醬香味十足、不沾醬也很好吃

看到美味的大塊礦肉是不是也肚子餓了呢？

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端午節粽子的日文怎麼說？

日本的端午節粽子

日本人的端午節粽子是在平安時代時由中國傳入，古時候都是用白茅葉包，所以端午節粽子又被稱為「茅卷」。(延伸閱讀：台灣包端午節粽子都用什麼呢？ 肉粽食譜)

端午節粽子的日文怎麼說？

1. ちまき：日文的端午節粽子，跟台灣印象中的不同，新米或糯米粉做成的年糕團，再用白茅、竹葉、蒿葉等葉子包成「錐形」與台灣的三角形不同！
2. 中華ちまき：就是我們華人平常所吃的肉粽了！
3. ローツォン：這是口語化的翻譯，念起來就是國語的肉粽
4. バーツァン：一樣也是口語化的翻譯，念起來則是台語的肉粽「嬤掌」

(延伸閱讀：端午節粽子的英文怎麼說？)
農曆的5月5日的端午節是華人三大節日之一，而日本的端午節是國曆的5月5日，那天也是日本的男孩節，是國定假日，在路上會看到飄逸的鯉魚棋！
(延伸閱讀：端午節包粽子的習俗與由來)
台灣與日本端午節都一定會吃肉粽應景，但現代人隨時隨地也都會吃端午節粽子，肉粽早已成為我們日常生活中的美食之一！龐家端午節粽子也就是從阿嬤掌心細心一顆一顆包出來的「嬤掌」喔！

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南部粽的端午節粽子一定要添加的花生竟然可以減肥？

花生，台灣稱為塗豆，常俗寫作「土豆」，南部粽除了會將花生包在端午節粽子內，吃的時候還會加上滿滿的花生粉，花生在南部粽的地位是無可取代的！ ( 延伸閱讀：龐家肉粽包端午節粽子的材料 肉粽食譜 )
傳統印象中花生的脂肪含量高，所以ˋ吃多會發胖，但近年來研究報告指出，適量的花生可以抑制體重、防止肥胖，花生到底含有什麼營養成份呢？

端午節粽子裡花生的營養成份

1. 營養價值高：含豐富的脂肪（約50%）和蛋白質（約30%），可與動物性食品雞蛋、牛奶、瘦肉媲美，豐富的脂肪、卵磷脂、維生素和礦物質，營養成分相當的齊全，蛋白質含有多種人體必需的多種胺基酸，成分比例相當適合人體吸收，經常食用花生能起到滋補益壽的作用，又稱「長生果」！
2. 防止記憶衰退：花生含有維生素E跟鋅，能延緩記憶衰退、增強記憶、抗老化
3. 降低膽固醇：花生的不飽和脂肪酸，能促進體內膽固醇的代謝，可預防心血管疾病，預防高血壓！
4. 抑制體重：花生與其製品中的葉酸，能有效幫助人們控制體重、防止肥胖！不飽和脂肪酸，同時也能燃燒膽固醇，增加熱量散發！
5. 帶走腸胃毒素：花生還有多種有益的可溶性纖維素，會帶走腸胃裡的垃圾，減少腸癌發生的機率！
6. 飽足感高：花生的高脂肪與膳食纖維能增加飽足感，減少進食量、不容易肚子餓

吃端午節粽子裡花生的注意事項

1. 乾燥低溫保存：發霉的花生會產生大量致癌物質黃麴毒素，發霉花生的千萬不要吃！
2. 膽疾病患者不能食用：花生油脂含量高，需要膽汁消化
3. 血栓疾病不能食用：花生含有凝血因子，受傷瘀青者也不宜食用，瘀血不容易散開

不適合食用花生的朋友在線上購買龐家端午節粽子時也可以註明不要包花生喔！

花生與其他高醣高鈉的零食相比，花生熱量還相對來的低！花生更容易讓人有飽足感、能抑制食欲、延長肚子餓的時間，一天不要超過50g，適量食用花生確實能抑制體重、防止肥胖！

包端午節粽子粽葉正確的清洗方法 (包端午節粽子須知)

市面上有許多業者為了粽葉漂亮美觀，使用化學染劑將粽葉染的青翠油亮，除了購買時要張大眼睛以外，將粽葉上殘留的蟲卵或泥沙清洗乾淨也是非常重要的工作！(延伸閱讀：包端午節粽子如何挑選好粽葉？(包粽子的材料))

包端午節粽子粽葉正確的清洗方法

1. 將粽葉摺好放進鍋內

2. 加入清水淹過粽葉，並在水中加一點沙拉油，煮出來的粽葉比較不會黏糯米(延伸閱讀：端午節粽子怎樣才不會黏粽葉？(包粽子教學))

3. 用一個碗裝水壓住粽葉，不讓粽葉浮起，並打開瓦斯

4. 水滾後，轉成小火煮30分鐘，關火，浸泡一個晚上(不經染色的粽葉，煮出來的水是天然的茶色，有點像是紅茶的顏色)

5. 在活水的沖洗下用菜瓜布將粽葉上的污垢去除

清完成即可包端午節粽子！粽葉清洗前後的對比，曬乾的粽葉在吸飽水分之後會變得很油亮光滑，很好包端午節粽子不會黏糯米！
(延伸閱讀：肉粽包法教學 包粽子教學)

許多不肖業者粽葉不經清洗就拿來包端午節粽子，煮端午節粽子時一起加熱就當作高溫殺菌過了！這樣粽葉上的泥沙、蟲卵跟細菌就在我們吃端午節粽子時一起被我們給吃下肚了！非常可怕！

龐家端午節肉粽每片包端午節粽子粽葉都會經過高溫加熱並一片一片的刷洗，保證乾淨衛生，讓您吃的安心也吃的開心！

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包端午節粽子挑選新鮮豬肉的方法 (龐家肉粽的絕招)

端午節粽子最重要的就是豬肉

端午節肉粽裡的豬肉，就像是一道料理的主菜！市場裡的豬肉一大推，要如何挑選到新鮮大塊品質又好的豬肉呢？
(延伸閱讀：包端午節粽子的材料 肉粽食譜)

挑選包端午節粽子新鮮豬肉的方法

1. 看顏色：新鮮的豬肉肉質呈現淡紅色，肥肉部分呈現有光澤的白色；不新鮮的豬肉顏色微暗紅色，肥肉部分也略帶粉紅。
2. 彈性佳：新鮮豬肉緊實有彈性，按壓後會回彈；不新鮮的豬肉其組織被破壞，按壓後恢復慢，有時還會滲出暗紅色的血水。
3. 肥肉厚：正常的豬肉肥肉適中；餵了「瘦肉精」的豬肉，肥肉部分很薄，肉色發紅。
4. 聞味道：新鮮豬肉腥味較淡；變質豬肉會有腐臭味！
5. 不黏手：新鮮豬肉表面略帶水份，但不黏手；不新鮮的豬肉表皮乾燥，帶有黏性。
6. 看標章：豬肉有以下六種國內認證合格豬肉標章有品質更有保障：「電宰衛生豬肉」、「優良農產品肉品(CAS)」、「食品良好作業規範(GMP)」、「台灣生鮮豬肉(TFP)」、「屠宰衛生合格章」、「屠宰衛生豬肉」

(延伸閱讀：正確清洗豬肉的方式(包端午節粽子教學))
端午節粽子裡的豬肉一定要又大塊又好吃！肥瘦比完美的好吃三層肉，經過紅燒燉煮入味，肥肉化開入口即化，就變成了龐家肉粽招牌的紅燒爌肉！
(延伸閱讀：端午節粽子紅燒爌肉做法教學(肉粽食譜))

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