粽子中的傳統紅土鹹鴨蛋清洗教學 (肉粽粽子知識推薦)

包粽子為什麼要選用處理上麻煩的傳統紅土鹹蛋？

新式的鹽水鹹蛋外表乾淨，清洗也比紅土鹹蛋輕鬆，但是鹽水鹹蛋吃起來較死鹹，也沒有傳統紅土鹹蛋來的香，所以龐家肉粽粽子選用傳統的紅土鹹蛋來包粽子！
市面上也有許多店家是直接賣處理好的冷凍鹹蛋黃，不用自己清洗、不用打蛋、不用將蛋黃分離，會省下很多時間，但是這樣我們就無法確定是不是用古法紅土製作而成，而且這些冷凍鹹蛋黃根本不知道冷凍了多久，根本不確定這些蛋黃新不新鮮！！
所以龐家粽子寧願費工、費時，也要選用一顆一顆自己清洗、自己敲殼、自己分蛋黃的傳統紅土鹹蛋！
(延伸閱讀：粽子的材料介紹)

龐家肉粽粽子-傳統紅土鹹鴨蛋清洗教學

1. 首先將鹹鴨蛋放在盆子中，用菜瓜布在活水下清洗乾淨！

2. 將鹹蛋一顆一顆敲開，放到另一個乾淨的盆子裡

3. 用手將蛋黃撈起，輕輕地把蛋黃擠出來，這樣蛋黃就能與蛋白分離了！

4. 最後將分離的蛋黃放到另外一個盤子上，這樣子的鹹蛋黃就能拿來包粽子了！(延伸閱讀：粽子包法教學，簡單學會端午節肉粽做法)

雖然費時、費工，但為了口感與品質，龐家肉粽粽子選用古法製作、清洗使用過程繁複的傳統紅土鹹鴨蛋！讓您吃到最新鮮、口感最好、最香的鹹蛋黃！
不但要您吃的開心、還要吃的安心！龐家肉粽粽子的每樣食材、每道程序都用心為您把關！

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龐家粽子中的魷魚切法教學 (粽子知識推薦)

粽子食材大小的重要性

不管是肉粽還是其他的食物，只要是拌炒在一起入口的料理，每樣食材的大小就要差不多，粽子烹調時受熱才會平均，不會有的食材是生的、有的卻太焦了！而且粽子配料在一起入口時口感會更好！
像是最常見的炒飯，每樣食材都會切丁，快速拌炒時才會受熱平均，跟飯粒一起入口時，一口內可以咬到全部的食材，口感也不會差太多，外觀看起來也更美觀！
美食追求的，也就是一個平衡！粽子就是這樣完美的平衡
(延伸閱讀：粽子的材料介紹(肉粽食譜))

要用來包粽子的魷魚該怎麼切？

龐家肉粽包粽子使用的是大隻的澎湖魷魚，澎湖魷魚肉質較鮮甜、口感也比較軟，不會像皮厚又硬讓人咬不斷的進口魷魚！

接下來就讓我們看看粽子中魷魚要怎麼樣切才是最適當的大小！

1. 先將魷魚中間的軟骨給去除，可先將魷魚稍微折一下軟骨就會翹起來，這樣就很好剝！

2. 將魷魚的頭尾去掉

3. 逆著魷魚的紋路將魷魚橫切成一段一段

4. 順著魷魚的紋路將魷魚剪成一絲一絲的，這樣魷魚加熱之後就會捲起來，一圈一圈的大小跟蝦米差不多

5. 魷魚腳也切成一段一段的，如果太寬還要再將它切對半！

6. 魷魚的頭尾也都照這種方式剪成細絲，這樣就完成了！煮起來口感好、有嚼勁、又不會咬不爛喔！(延伸閱讀：粽子包法教學，簡單學會端午節肉粽做法)

龐家肉粽粽子不只食材上選用好的澎湖大魷魚，處理方式也相當的繁複細心，粽子每一個小細節與工法都相當的講究，為的就是能感動每一個嚐到肉粽粽子的味蕾，跟別人不一樣的龐家肉粽粽子就在這裡！
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南部粽肉粽端午節送禮禁忌？粽子不能送禮嗎？

南部粽粽子不能送禮嗎？

南部粽粽子不能送禮這是較傳統的禮俗，現代人都不太在意這個忌諱，甚至有些人根本就沒聽過這種說法！至於為什麼會有「不能送粽子」這種說法呢？
主要是因為傳統家裡有喪事，一年內不宜慶祝，所以過年不能「炊糕」，端午節不能「包粽子」，表達對往生者的哀悼，所以家裡有人辦喪事才需要別人送粽子、送年糕，才產生了「送粽子」表示對方家裡有辦喪事的說法。
(延伸閱讀：傳統禮俗「送肉粽」是什麼意思呢？)
南部粽南部過年、端午節粽子送禮，肉粽禮盒早已經行之有年，所以現代人送禮，只要是善意的送禮，不管是送什麼，只要心意能送到對方心坎裡，那就是最棒的禮物了！
(延伸閱讀：龐家肉粽精美端午節粽子禮盒)

擔心忌諱的解決方法

1. 如果怕對方會在意的話也可以像送鞋一樣，跟對方拿個10元紅包代表購買的意思
2. 將南部粽粽子拆成一顆一顆的包裝或是禮盒，不要一整串送，就不用擔心這樣的忌諱了！

龐家肉粽南部粽包裝時已經將粽子一顆一顆拆開來了，不管是自用的粽子還是端午節南部粽肉粽禮盒送禮，都不用擔心傳統禮俗的忌諱，而且我們乾淨、衛生、用料又實在！不管是過年、過節還是端午，龐家肉粽南部粽都是您最佳的送禮選擇！
(延伸閱讀：龐家肉粽端午節粽子禮盒搶先預購開始嘍！)

其它常見的送禮禁忌

1. 送鐘錶：取諧音「送終」的意思，是非常常見的忌諱，非常的不禮貌！
2. 送鞋：情侶送鞋一定要給對方10元，代表是用買的，不然送鞋有送對方離去的意思。
3. 送梨子、李子：取諧音「離」的意思，暗指別離、分開的意思，現代人比較沒有禁忌，很多人送禮也是送整盒的水果。
4. 送傘、扇子：一樣是取諧音「散」的意思，雖然都是取諧音，感覺很迷信，但是收禮的人如果是比較傳統的長輩，還是要注意到這些小細節。
5. 送刀子、剪刀：雖然刀具這些比較少當成禮品在送，但鋒利的物品在傳統比較多禁忌，有與人斷交決義的意思，暗指切斷福氣。

南部粽肉粽是登山客爬山喜愛的美食？

登山客攜帶的食物有什麼特色？

登山攜帶的糧食是登山活動中最重要的行動力能量來源，準備的糧食通常須具備下列幾格特點：

1. 低脂高醣為主，登山需要足夠的熱量及水份
2. 好吃、重量輕、體積小、不容易壞、方便料理、營養成分高
3. 禁止飲酒或是含氣的飲料，血管擴張會加速體力消耗並增加失溫的風險
4. 缺氧時特別需要醣類，醣類消化吸收率高、很容易轉換成熱能

南部粽粽子為什麼是登山客所熱愛的美食？

1. 南部粽粽子不但攜帶方便，又方便料理，只需要一點水蒸熱就能吃，一日的行程熱熱的粽子帶上山就算不加熱還是能食用！(延伸閱讀：粽子的加熱方式)
2. 南部粽粽子不但體積小、重量也輕，可以輕易的就帶上好幾天份的粽子上山！
3. 山上的溫度不高，再加上經過粽葉這天然包裝，南部粽肉粽也不易腐壞！(延伸閱讀：粽葉是天然的抗氧化劑？)
4. 糯米含醣量高，又容易吸水，增加含水量，飽食度夠、耐消化，一顆就能提供登山客好幾個小時的能量！

南部粽粽子是許多登山客熱愛的美食之一，龐家肉粽的粽子大，可以讓您吃的更滿足，提供更多的熱量及飽足感！
大塊紅燒爌肉再加上豐富的餡料，提供您滿滿的養分！就算您不是在登山的時候，也可以將粽子輕鬆的冰在冷凍裡保存，想要吃的時候拿出來輕鬆的加熱一下，就能在餐桌上享用熱騰騰的美味南部粽肉粽了！

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